Как говаривал товарищ Спиноза "Всё прекрасное так же трудно, как и редко", или вдарим мещанством по грязному эстетству!

Есть у нас один знакомый, тонкий ценитель, эстет и знаток женских прелестей, о которых Хайям писал: "Едва ты вышла в сад, смутился алый мак, не успокоится от зависти никак, А что же кипарис тебе не поклонился? Увидел дивный стан, его хватил столбняк".

Вот эти-то прелести с дивным станом и было решено ему преподнести, в качестве подарка, на один из дней рождения. Не пугайтесь расчленёнкой юных дев заниматься не стали - пошли по бескровному пути и изваяли торт!

За основу я взяла бисквиты, из них прекрасно моделируются любые формы. Для реализации задуманного понадобилось испечь три классических бисквита.

Маленькие секреты от Лисы:

- не ленитесь взбивать яйца раздельно (желтки и белки) и обязательно охлаждёнными, причём важно начать взбивать на небольшой скорости и лишь затем переходить на максимальные;

- сахар делится пополам и добавляется во время взбивания к белкам и желткам порциями примерно по 1/3;

- к взбитым добела желткам лопаточкой неспешно вмешивается по частям мука (можно заменить до 50% муки - крахмалом, это гарантирует бисквиту "устойчивость" - он не осядет, но делает его несколько суше и менее нежным);

- к смешанным с мукой желткам так же аккратно лопатокой по частям подмешиваются взбитые белки (ни в коем случае не миксером);

- никогда не кладите соду!!! Она убивает настоящий бисквит.

- при переливании массы в форму и установке бисквита в духовку не делайте резких движений, он, как и мужчины, любит нежность и плавность.

- выпекается бисквит около часа, по сути его надо "высушить", поэтому сначала ставлю в слегка нагретую духовку (примерно до 60 градусов) и каждые 10 минут прибавляю по 10 градусов (в моей духовке это соответсвует градациям от 1 до 6.) Пользуйтесь будильником, он не позволит нарушить технологию;)

- не открывайте и не хлопайте дверцей духовки.

- после готовности дайте бисквиту полностью охладиться и только тогда доставайте из духовки и пристпайте к разрезанию. Лучше всего озаботиться выпечкой бисквита накануне приготовления торта.

Итак, на прикупленный по случаю подносик выложила первый слой бисквитов, в форме торса, и обильно пролила КонскимЯком.

Следующий слой бисквитов смазывался взбитым сливками.

Для большей убедительности перси были изваяны в виде сливочно-вишнёвого желе, заблаговременно залитого в две подходящие по форме мисочки.

По внедрению грудей на штатное место был выявлен недостаток размерности, увы - следующие по размеру мисочки были уже тазиками... Пришлось удовлетвориться имеющимися, зато они волнующе дрожали и колыхались во время перевозки до медвежьего угла именинника на каждой дорожной выбоине!

А дальше включаем скульптора и творим: где нужно бисквитика прибавить, лишнее - отсечь и, вуаля! Заготовка под роспись готова.

Осталось укрыть перси слоем вишнево-молочного сиропа, а торс - затонированным сливочным кремом, сделать рисуночки и надписи и... подарок готов!

Надо признаться, что со своими поздравлениями к Сергеичу мы приехали вовремя - на третий день празднования… когда уставший от гостей именинник, поправляя изрядно пошатнувшееся здоровье, сладострастно приник к кисленькой груди кисленькому вишнёвому суфле)))

Ингредиенты:

Бисквиты: яйца 30 шт., сахар 750 г, мука 750 г.

Пропитка: 0.5 коньяка

Крем из взбитых сливок: сливки жирные 35% 500г, сахарная пудра 50г.

Сливочный крем: сливочное масло 200 г, сгущенка 200 г.

Вишнёво-молочное желе: вишня мороженая - 1 кг, молоко (ориентировочно 100 г), желатин.

Вишнёво-молочный сироп на желатине: сок вишневый из оттаявшей вишни, молоко (ориентировочно 50 г), желатин.

Кулинарная краска для крема.

Набор сахарных кулинарных карандашей.

Всё ещё сомневаетесь, что это просто? Под лежачий камень вода не течёт!;-)

13 января 2013 г.

Ваша Лиса:)